Her kommer en oppskrift på Squash boller som er superdigg og ganske enkel å lage! Denne er en variasjon av en oppskrift jeg fant i boka Masalamagic av Niru Kumra. En bok jeg kan anbefale forresten!
- 525 gram squash
- 4-5 spiseskjeer mel for binding
- (originalt ristet kikertmel, men jeg har også brukt vanlig mel og rismel)
- 2 teskjeer salt
- chilipulver etter ønske
- 2 teskjeer tørket bukkehornkløver
- 2 teskjeer korianderfrø
- 2 teskjeer garam masala
- 2 spiseskjeer frisk koriander (finhakket)
fremgangsmetode
Riv squashen grovt og press ut så mye vann du klarer fra den.
Bland alle ingrediensene sammen til en deig.
Form deigen til små boller – litt mindre enn et egg.
Stek i ovnen i 15 minutter på 230 grader. Pensle dem med olje etter halve tiden. Da får de en lett stekeskorpe.
Disse er veldig gode i en tykk tomatisert saus med ris til, eller du kan ha dem i pitabrød med salat og raita. Bukkehornskløver er et krydder jeg har blitt veldig glad i. Det finner du i butikker med et litt bedre utvalg enn den lokale Kiwien, og ofte på helsekost-butikker.
NB: i gresskarsesongen kan du bytte squash med gresskar og gjøre det samme!
Linderud Andelsgård 